面花，也被稱為麵塑，是一種深植於中國各地的傳統文化藝術形式，具有多樣的風格和獨特的製作工藝。這種藝術形式在不同地區有著不同的名稱和特點，如定襄面花、華州面花、新絳麵塑和郎莊麵塑等，它們都在中國國家級非物質文化遺產名錄中占有一席之地。
定襄面花，流傳於山西省定襄縣，其歷史可以追溯到先秦時期，並在漢代成型。這種面花多為浮雕式，體積尺寸不一，風格粗獷樸素，具有一種雅拙的原始美。華州面花，則廣泛流傳於陝西民間，以其潔白如玉、自然香甜的特點著稱。華州面花一般不著色，保持了麵食的自然風味，其造型質樸厚重，簡潔明析，內涵豐富，大膽誇張。新絳麵塑和郎莊麵塑也各有特色，如新絳麵塑在宋代已成為習俗，以模擬動物、瓜果、花卉等形象的麵塑來祭祀神靈。郎莊麵塑起源於明代洪武年間，其製作工藝獨特，包括捏、揉、粘等方法塑造出各種花樣。
總的來說，面花不僅是一種美食，也是一種承載著豐富文化和歷史信息的民間藝術形式，它在中國各地有著不同的表現形式和獨特風格。