面豆是什麼

豫西傳統麵食小吃

面豆是一種獨具特色的豫西傳統麵食小吃，具有悠久的歷史，其製作過程主要包括使用精製的小麥麵粉，經過手工揉面、發酵、搓揉成條、切成如大豆一樣的顆粒，最後用白綿土作為介質進行焙烤。

面豆通常是脆脆的、白白的，大小類似於鼓鼓的色子，在製作過程中，會加入芝痲粒和碎花椒葉以增加風味。這種小吃不僅味道酥脆、香氣濃郁，而且易於保存，具有養胃、開胃的作用。在豫西地區，面豆是出行遠遊或重大節日待客的特色小吃。

此外，面豆也被認為是河南陝州地區的非物質文化遺產。