"革去故也"出自《周易》中的「革」卦，其含義是變革，去除舊的。在《周易》中，「革」卦的象徵意義是變革，意味著去除舊的，引入新的。這與「鼎」卦形成對比，「鼎」卦象徵著烹飪器皿，通過烹飪使食物由生變熟，由硬變軟，因此引申有更新之意。因此，「革故鼎新」一詞通常用來形容破舊立新，舊指朝政變革或改朝換代，現在泛指除去舊的，建立新的。
具體來說，「革」卦的卦象由「兌」上「離」下組成，象徵著水火相息，二女同居，其志不相得，這就是「革」，即去除舊的。在更具體的文化象徵中，「革」也引申為「熟皮子」，使獸皮變得柔軟，這也是「去故」的表現。
綜上所述，「革去故也」強調的是通過變革去除舊的，引入新的，以實現更新和發展。