韓式泡菜是什麼

韓國的傳統發酵食品

韓式泡菜是一種韓國的傳統發酵食品。

韓式泡菜主要以蔬菜爲原料，通常會加入水果、海鮮和肉類等配料，這些食材與魚露一起發酵，製作過程中，蔬菜會被切成合適的大小，用鹽醃製以去除多餘水分，然後與其他配料混合，並放在密封容器中發酵一段時間，這樣可以使泡菜更加美味，富含乳酸菌、維生素、礦物質和氨基酸等營養成分，具有促進消化、降低膽固醇等功效。韓式泡菜的種類繁多，根據地區和口味的不同，會有不同的製作方法和配料，常見的韓式泡菜包括辣白菜等。