韭苔炒豆乾是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
準備韭苔和豆乾。將韭苔洗淨，摘去老梗後切成寸段；豆乾用溫水沖洗兩遍後切成絲。
準備輔料。彩椒洗淨去籽後切成絲；老薑切成絲。
炒制豆乾。在平底鍋中加入適量的花生油，油溫熱後加入薑絲，炒至薑絲焦黃。
加入豆乾。然後加入切好的豆乾絲，用中小火翻炒2分鐘。
加入韭苔和彩椒。接著加入切好的韭苔和彩椒絲，調入適量的鹽，用大火翻炒均勻。
調味出鍋。出鍋前可以再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道簡單易做的韭苔炒豆乾就完成了，不僅口感香濃，而且營養豐富，是一道適合各個年齡段食用的家常菜。