韭菜盒子的做法有多種，以下是一種常見的做法：
和面。取300克普通麵粉，加入3克鹽增加筋度。將麵粉一分為二，一半用90克開水燙麵，另一半用90克涼水燙麵，然後將兩種面揉在一起，麵團要偏軟一些，醒面半小時。
準備餡料。將三個雞蛋打散炒熟並切成小塊。準備韭菜末，先在韭菜中加入適量食用油攪拌，然後加入炒好的雞蛋塊和切碎的海米，根據口味加入適量鹽和其他調料如雞精和蚝油。
製作麵皮。麵團醒好後，擀成薄皮。
包製。將餡料放在一半的麵皮上，蓋上另一半麵皮，邊緣捏緊。
烹飪。電餅鐺預熱至180度，刷一層薄油，放入韭菜盒子，烙至兩面金黃即可。
以上做法只是其中一種，可以根據個人口味和喜好進行調整。