製作韭菜盒子的步驟如下：
和麪。取300克麪粉放入盆中，加入2克食用鹽。將麪粉一分爲二，一半用100毫升熱水燙麪，另一半用80毫升涼水和麪，邊倒邊攪拌，最後將兩者充分揉合，直至揉成軟硬適中的麪糰，如果麪糰剛開始揉不光滑，可以醒上十分鐘再揉，直到揉至光滑。
準備餡料。碗中打入3顆雞蛋，用筷子攪散。鍋中倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，快速炒成雞蛋碎，盛出並晾涼備用。將韭菜清洗乾淨後切碎，放入大盆中，加入適量油以鎖住韭菜水分。將雞蛋和蝦皮（或海米）加入韭菜中，再加入適量鹽、蠔油、少量胡椒粉和適量香油，充分攪拌均勻。
麪糰處理。將醒好的麪糰搓成長條，切成大小均等的小劑子。每個劑子揉圓按扁，用擀麪杖擀成中間厚、邊緣薄的面片。
包制韭菜盒子。取一片面片，放入適量餡料，用勺子鋪平，然後將面片對摺，用手按壓邊緣以封口，可按一箇花邊以防止露餡。
烙制韭菜盒子。電餅鐺預熱後刷上食用油，放入韭菜盒子，開中小火烙制。烙至底部變色後翻面，直至兩面金黃，按壓能快速回彈即可出鍋。
這樣，美味的韭菜盒子就製作完成了。