韭菜的種植時間和方法可參考如下信息：
種植時間。韭菜適合在春季和秋季種植，春季播種的最佳時間一般在3月至4月，秋季播種則在9月至10月進行。
種植方法。地塊選擇，選擇靠近水源、土壤肥沃、排水良好的地方。種子處理，播種前晾曬種子1至2天，然後用水清洗並浸泡半天，最後放在常溫下催芽，等85%的種子發芽後播種。田間管理，澆水、鬆土，施用尿素肥料2至3次，使用化學藥劑防治蟲害，6至7月份可移栽，移栽時減掉韭菜根須末端，保持合理株距，及時澆水提高成活率。科學收割，收割後追施肥料，但需在收割後2至3天等傷口癒合後再施。
特殊情況說明。如果使用韭菜根進行種植，可以更頻繁地移栽，以避免根須過多，影響韭菜的生長。
以上步驟可以根據具體情況和個人條件進行調整。