韮菜鴨血

韭菜鴨血是一道美味的菜餚，具體做法如下：

準備原料。將韭菜洗淨後切段，鴨血切小塊，一般先對鴨血進行焯水去腥，再瀝乾水分備用。

炒制調料。熱鍋涼油，中小火煸香薑末、蒜片、辣椒等調料，直至出香味。

炒制鴨血。加入鴨血翻炒，可加入料酒、生抽、老抽等調味料，調整味道。

加入韭菜。最後加入韭菜段，快速翻炒，可加入少許白糖、胡椒粉等增加風味。

出鍋。翻炒均勻後，待韭菜斷生即可出鍋，以保持韭菜的脆感和鴨血滑嫩的口感。

這道菜既體現了韭菜的清香，又突出了鴨血的嫩滑，是一道營養豐富又美味的家常菜。