項目目標是指實施項目所要達到的期望結果，即項目所能交付的成果或服務。項目目標應被清楚定義，並且可以是最終實現的，通常包括可測量的項目成功標準，例如費用、進度、技術和質量目標。項目目標可以是定量的，也可以是定性的，必須與項目的範圍、時間和成本目標相一致，同時還必須考慮到項目的質量、風險和相關方的需求。項目目標必須是明確、可測量和可實現的，以便項目經理可以對其進行規劃和管理。
項目目標可以分為約束性目標和成果性目標。成果性目標是指通過項目開發出的滿足客戶要求的產品、系統、服務或成果，而約束性目標是指完成項目成果性目標所需要的時間、成本以及要滿足的質量。項目的目標要遵守SMART原則，即項目的目標要Specific（具體）、Measurable（可測量）、Agree to（需相關方的一致同意）、Realistic（現實）、Time-oriented（有一定的時限）。
項目的目標還包括時間目標、成本目標、質量目標、範圍目標、風險目標等。這些目標涵蓋了項目管理的主要方面，包括確定項目的開始和結束時間、控制項目成本、確保項目成果符合標準和要求、明確項目的需求和邊界以及識別和控制項目中的風險。