順德菜以其獨特的風味和豐富的烹飪技藝而聞名。它的特點可以概括為「清、鮮、爽、嫩、滑」，並且以多樣化的製作物料和精細的加工著稱。順德菜的烹飪手法注重食材的原味，常用的食材包括魚、肉類和海鮮，其中順德魚生和家鄉釀鯪魚是著名的代表菜餚。順德廚師在製作菜餚時，對刀工的要求非常高，例如在製作魚生時，廚師會精心剔除魚刺，使魚片薄如蟬翼，口感豐富。此外，順德菜還包括多種特色小吃和傳統名菜，如野雞卷拼炒牛奶、均安蒸豬和順德拆魚羹等，這些都是順德飲食文化的重要組成部分。
順德菜的特色不僅體現在烹飪技藝上，還體現在其多樣性和創新性。順德的美食街上有許多特色美食，如大良的燒鵝、清琿酒樓的生炒糯米飯、以及各種海鮮和河鮮等，這些都是來順德旅遊的遊客必嘗的美食。順德菜的口味以清淡為主，但也不乏酸、鹹、辣等多種口感的菜餚，如桑拿雞和桑拿菜等。