瀘沽蝦是一種美味的海鮮，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的瀘沽蝦烹飪方法：
香拌瀘沽蝦。首先將瀘沽蝦清洗乾淨，去除其中的海草、小魚等雜質。在鍋中燒開純淨水，加入一勺鹽後放入蝦，煮熟後撈出放涼。然後將蝦與芝痲油和蔥絲涼拌均勻。對於未立即食用的蝦，可以不用涼拌，直接用保鮮膜包裹後冷藏，第二天食用前可再次焯水。
蒸煮瀘沽蝦。在烹飪前，需要徹底清洗蝦，去除蝦線。蝦線是瀘沽蝦背部的一條腸線，可以通過輕輕打開蝦頭後面的部分和尾巴處，然後拉出蝦線。清洗乾淨後，將蝦放在蒸鍋上蒸約十分鐘。蒸煮後的瀘沽蝦可以直接食用，也可以搭配蔥姜蒜和香菜等調料進行辣炒。
辣炒瀘沽蝦。準備蔥姜蒜和香菜、辣椒切絲。在油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再加入瀘沽蝦大火翻炒。加入花雕酒去腥，加少許鹽和生抽調味，最後用澱粉勾芡即可出鍋。
以上方法都能充分展現瀘沽蝦的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。