食品溯源是指通過套用物聯網、雲計算、大數據、區塊鏈、LBS地理信息等技術，以及使用手持終端採集設備、通信網路和套用平台、智慧型農業、防偽標籤和二維碼等設備技術，對食品從原料來源到生產加工，再到最終銷售等整個生命周期的過程進行數據化的記錄。這些記錄形成了食品生產鏈條式的溯源檔案，並通過唯一的二維碼等方式關聯，類似於食品的身份證。消費者可以通過掃描二維碼等方式調取對應食品的溯源檔案，快速了解食品的詳細信息，包括但不限於原料來源、生產加工過程中的關鍵信息等。食品溯源體系旨在使食品的整個生產經營活動始終處於有效監控之中，包括生產、流通、銷售與餐飲服務以及運輸貯存等各個環節，從而實現食品質量安全及其相關信息的順向追蹤或者逆向溯源。