食品研發是一箇涉及多箇學科的領域，包括食品科學、化學、物理學、生物學、微生物學、營養學、感官科學、農業科學和機械學等，主要目標是開發新的食品產品以滿足消費者的需求。
食品研發的過程通常包括收集市場和客戶信息、改良生產工藝、研製樣品、試樣並推廣，以及對食品的性能指標進行驗證和完善各種食品標準。此外，食品研發還涉及新產品的研發、新配方的開發、工藝的優化和改進，以及小試產品的工業化實現等。隨着經濟的發展和生活水平的提高，人們對食品的需求不斷變化，食品研發的重要性也日益突出。因此，食品研發人員需要不斷創新和改進，以適應這些變化。