餎餷

餎餷(讀音:ɡē zha)，又稱咯扎、擱著、隔著，是河北唐山的一種傳統麵食小吃，主要由豆面製成，形狀類似餅，常切成塊狀，可以通過熬菜、油炸或炒菜等方式食用。

這種食物在唐山地區非常受歡迎，常在節日、婚喪喜慶或社交場合中作為美食出現，餎餷的製作過程包括將黃豆泡水、磨成漿、過濾，然後加入麵粉和其他配料攤成薄餅。除此之外，餎餷還可以與其他食材搭配，製作成多種不同的菜餚，深受當地人和外地遊客的喜愛。