製作饊子的步驟如下：
和麪。在乾淨的盆中放入1千克麪粉（約2斤），加入500毫升清水、14克鹽、30克糖，攪拌均勻至糖和鹽溶解。加入糖既增加了口感，又便於炸制時上色。
燙麪。在鍋中倒入少量食用油加熱至冒煙，然後迅速倒入面盆中，用筷子攪拌均勻。這一步可以斷開面筋，使成品更酥脆，且在炸制時容易起泡，增加賣相。
揉麪。用手將麪糰揉勻，確保沒有大麪疙瘩。揉好後，蓋上保鮮膜醒發約12分鐘。
再次揉麪。醒發後，繼續揉麪，直至麪糰光滑。然後將其放置醒發約10分鐘。
分割麪糰。將麪糰分割成長條，切成小段，移至案板上操作，以防損壞。
以上是製作饊子的基本步驟，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。