香字少一撇不作杳字猜

杏

謎面「香字少一撇,不作杳字猜」的答案是杏。解析如下：

「香」字去掉「一」和「撇」，剩下的部分就是「杏」字。

因此，根據這個解析，可以確定謎底是「杏」。