香料都有什麼

香料是烹飪中常用的調味品，它們具有增香、去腥、增味等作用。常見的香料包括八角、桂皮、香葉、白芷、花椒、山楂、丁香、小茴香、高良姜、乾薑、黑胡椒、紅棗、淮山藥、黃芪、積殼、薑黃、乾辣椒、蓮子、靈芝、羅漢果、迷迭香、木香、檸檬、排草、千里香、青痲椒、肉桂、肉蔻、沙參、砂仁、山奈、香菜籽等。

這些香料在烹飪中廣泛套用於各種菜餚和肉類加工，它們不僅增加食物的香氣，還能去除腥味和增加食物的風味。不同的香料可以搭配使用，以達到更好的調味效果。