香椿是一種常見的季節性蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的香椿烹飪方法：
醃香椿。將洗淨晾乾的香椿加入海鹽揉搓至萎蔫，加入少許白酒繼續搓勻，裝入玻璃瓶中冷藏醃製。
豆皮香椿。將香椿和豆皮汆燙後切末，加入生抽、鹽、香油拌勻。
雞蛋炒香椿芽。將香椿芽切末後與打散的雞蛋和鹽混合，放入油鍋炒熟。
香椿蝦仁。將香椿和蝦仁汆燙後切碎，加入生抽、香油拌勻。
香酥香椿炸牡蠣。將香椿碎和牡蠣裹入麵糊後油炸。
香椿炒雞蛋。先將香椿焯水後切段，與打散的雞蛋和鹽、胡椒粉混合，放入油鍋炒熟。
香椿培根卷。將培根和切碎的香椿包裹在一起。
香椿拌豆腐。將香椿和豆腐切小塊，加入調味料拌勻。
擂椒香椿醬。將香椿、大蒜、小米辣搗碎，加入鹽、芝痲、香油和生抽拌勻。
香椿雞蛋餅。將香椿切碎後與麵粉、雞蛋、鹽、十三香、生抽、芝痲、香油混合，加入清水調成麵糊後煎成餅。
以上方法充分展示了香椿的多樣性和美味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。