香椿是什麼菜

蔬菜

香椿是一種春季的蔬菜，由香椿樹的嫩芽構成，被廣泛用於烹飪中。

香椿原產於中國，現在野生和栽培都有，主要產區包括中國的華北、華東、中部、南部和西南部各省區，朝鮮也有分布。香椿的幼芽嫩葉芳香可口，既可以生食也可以熟食，是春季時令名品，具有濃郁的芳香氣味。香椿可以做成各種菜餚，如「香椿拌豆腐」等。

此外，香椿還具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血、止瀉止痴等功效。