倒香檳酒時，應該注意以下幾點：
倒酒量度。倒至杯子的四分之三滿，這樣既能充分欣賞香檳的美妙氣泡，又能避免溢出。
倒酒方式。先將香檳沿着杯壁緩慢倒入，這樣可以更好地保留氣泡。倒入少量後，等待氣泡穩定後再繼續倒酒。
杯子角度。將香檳瓶傾斜30度，杯身也稍微傾斜，以便氣泡更好地融入酒液。
泡沫處理。在倒入過程中，如果泡沫開始增多，可以暫停片刻，待泡沫消退後再繼續倒酒。
其他注意事項。開瓶前將香檳靜置並冰鎮；使用乾淨的鬱金香形狀玻璃杯；開瓶時慢慢拔出軟木塞，以防氣泡過多。
倒香檳酒不僅是一種享受，也是一種藝術。通過掌握正確的技巧，可以更好地欣賞香檳的獨特風味和氣泡的細膩感。