香茅油主要通過蒸餾法提取。以下是具體的製作方法：
準備新鮮香茅草，清洗並晾乾。
將香茅草放置在透氣的不鏽鋼板上，之間留有間隙以便水蒸氣通過。
加入適量去離子水，開始加熱至沸點。
高溫水蒸氣穿過香茅草，帶走其中的精油。
精油隨水蒸氣上升，通過冷凝管冷卻後變成水和油滴。
由於水和油不相溶，油滴留在頂部，最終滴入燒瓶中。
收集的香茅油需要進一步精煉，可能包括第二次蒸餾等過程。
精煉後的香茅油存放在陰冷環境中。
此外，還有一些其他方法，例如使用橄欖油和其他植物材料慢燉提取精油，但這種方法並不適用於製作香茅油。