香茅草是一種常見的香料，具有檸檬香味，可用於烹飪和製作茶飲等多種方式。以下是一些香茅草的常見吃法：
香茅草烤魚。將醃製好的魚用香茅草包裹，然後用木炭小火慢烤至熟透。
煮粥或泡茶。在日常飲食中，香茅草也可以用來煮粥或泡茶，具有緩解疼痛和調節情緒的作用。
燉湯或煮肉。在燉湯或煮肉類時，加入香茅草可以增加食物的香氣，如香茅草烤雞腿、香茅辣羊排等。
炒菜或炸食。在炒菜或炸食時添加香茅草，如香茅炒炸排骨，可以增加食物的風味。
作為調味料。在亞洲料理中，香茅草常作為調味料加入咖喱、肉類、湯品和醃料中。
除了烹飪用途，香茅草還具有一定的藥用價值，可用於治療風寒感冒、胃腸炎等疾病，也可以用於泡製草藥茶，以緩解身體疲勞和改善某些病症。需要注意的是，香茅草性寒，不宜過量食用，以免引起胃腸不適。