香草卡士達醬做法

香草卡仕達醬的做法如下：

將香草莢切開，取出香草籽備用。

在蛋黃中加入細砂糖，攪拌至看不見細砂糖。

接著，將玉米澱粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。

把牛奶和淡奶油倒入鍋中，加入香草籽，用小火加熱至微微沸騰。

此時，將牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，以防蛋黃變蛋花。

將混合液倒回鍋中，繼續用小火加熱，直到變濃稠。

關火後，加入黃油，攪拌至黃油完全融化並被吸收。

最後，將卡仕達醬過篩，冷卻後密封冷藏。

這種卡仕達醬適合用來做麵包、蛋糕、餅乾的夾心，也可以直接冷凍成冰激凌食用。