香草是什麼植物

草本植物

香草是一種具有特殊香氣和口感的草本植物，指多種芳香植物。

香草植物包括一年生和多年生類型，多數品種起源於地中海沿岸。這些植物含有醇、酮、酯、醚類等芳香化合物，使得它們的枝葉散發出怡人的香氣。香草可以指植物的花、葉、果等部分，包括新鮮的和乾燥的葉片，有時也包括香料，如乾燥的植物種子、樹皮和根部。香草並不是某一個獨立的科或屬，而是包括多種科屬的植物，例如，香莢蘭屬於蘭科，而迷迭香則屬於唇形科。這些植物不僅用於食品和飲品的調味，還廣泛用於製作香料、精油和某些藥用產品。