香菇是一種美味的食材，可以用來製作多種不同的菜餚。以下是一些關於如何烹飪香菇的建議：
炒香菇。首先清洗香菇，將香菇的根部剪掉，然後加入食用鹽和麵粉，用手輕輕抓拌，以去除表面的灰塵和雜質。清洗乾淨後，將香菇切片，一般切成較厚的片，因為香菇容易縮水。接著準備一些大蒜和生薑，切成薄片或蒜末和薑末。最後，準備一些五花肉，切成薄片，與蒜末、薑末一起炒香，然後加入香菇片翻炒至熟。
香菇冬粉煲。冬粉用清水浸泡至軟，同時準備姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。在煎鍋中加熱油，放入姜、蒜爆炒，然後加入蝦、香菇和冬粉。加入調味料如鹽、醬油、料酒和清水，最後加熱五分鐘，撒上蔥花和辣椒即可。
香菇豬肉炒麵。乾香菇泡軟後切條，豬肉切末，蔥切末。麵條煮熟備用。熱鍋加油炒豬肉，加入蔥、香菇和醬油，最後加入麵條炒至熟。
釀香菇。香菇洗淨去蒂，紅蘿蔔切丁，蔥切末。豬肉剁碎後與紅蘿蔔、蔥、鹽、糖混合。將豬肉餡釀入香菇中，可以油煎或隔水蒸。
香菇滑雞煲仔飯。香菇、木耳、金針菜提前泡水。將香菇、木耳、金針菜和雞肉混合，加入調味料如鹽、糖、醬油。姜切段，蔥切末。在煲仔中加入白米和清水，再加入雞肉、香菇、木耳、金針菜蒸熟。
蚝油白菜香菇。香菇和小白菜洗淨備用，蒜切片。小白菜煮熟後，熱鍋加油炒蒜片，再放入香菇煮熟。