關於香菇的故事有很多，以下是其中兩個：
故事一：懶妹妹與香菇的故事
從前，有一個懶妹妹，無論做什麼事都顯得非常懶惰。一天，她來到野外采野果，采著采著，她看見一棵野果樹上長滿了又大又紅的蘑菇。她想：“如果把這些蘑菇採回去，煮蘑菇湯喝，那該多好呀！”於是，她開始采蘑菇。不一會兒，她就采了一大籃蘑菇。
回到家裡，她把蘑菇洗乾淨，放進鍋里去煮。一會兒，鍋里飄出陣陣香味。懶妹妹忍不住想嘗一嘗。她伸手去拿香菇，一不小心，手被鍋里的熱氣燙了一下。懶妹妹自言自語地說：“這些香菇的味道一定非常鮮美，只是太燙了。”懶妹妹想了想，終於想出了一個好辦法。她拿來一碗冷水，把香菇一個一個都浸到水裡去冷卻。一會兒，她把香菇撈起來，剛要放進嘴裡去嚼，突然，從香菇里飛出一隻小精靈。小精靈生氣地說：“你這個小姑娘怎么這么懶，連蘑菇都不肯動手去摘。”懶妹妹嚇得連忙後退：“蘑菇怎么會有精靈？”小精靈說：“只有采蘑菇的人才可以進來，如果你吃了我的夥伴，你也會變成蘑菇的。”說完，“嗖”的一聲就不見了。懶妹妹從這次經歷中得到了教訓，以後再也不偷懶了。
故事二：香菇與湯的傳說
傳說在很久以前，浙江慶元有一對勤勞的農民夫妻生有一個女兒叫菇妹。菇妹長大後聰明伶俐、心靈手巧、美貌出眾且賢惠能幹。一天晚上，她在夢裡被神仙點化成了“菇仙”。為了報答父母的養育之恩，菇妹決定留在家裡照顧父母。
有一天，菇妹在山上採藥草時意外地發現了一個拇指大的小香菇。菇妹覺得奇怪，就把小香菇帶回家細細照料。不久以後，菇妹家的廚房裡冒出了陣陣香氣，原來那香菇正是仙界食材被菇妹磨成粉製成“蘑菇羹”。雖然“蘑菇羹”美味可口並帶有靈氣使得家中父母與鄰里都容光煥發。後來惹來了災禍，鎮上官員為了霸占菇家財產硬把菇妹說成是妖怪要將她趕走。就在此時父母為救菇妹被妖怪抓走並遭受毒打致死。菇妹含淚將父母葬入黃土之後用手指挖出一個小坑將那顆小香菇連根挖出埋入土中自語道：“小香菇啊小香菇你何時才能長大啊！我要你菇仙來相救！”不久後仙界感應到此地的靈氣被吸引前來將整個鎮子籠罩成仙界聖地。從此之後村民們將埋有菇仙的地方稱為“香菇洞”也因此命名此地為“慶元香菇”。
以上就是關於香菇的兩個故事，它們賦予了香菇特殊的文化意義。