香菇炒油菜怎麼做

香菇炒油菜的第一步就是準備好食材，包括：香菇、油菜、蔥、姜、蒜等。

炒的時候先用一半的蔥、姜、蒜爆香，然後再放入香菇和油菜，加入鹽、雞粉、白糖等調料，大火翻炒均勻，最後淋香油出鍋裝盤即可。

此外，還有一些讓香菇炒油菜更加美味的小技巧，如先將香菇和油菜焯水，減少營養成分的流失，保持整道菜的色澤美觀，油菜清甜，香菇嫩滑。而且炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時再放鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。