香菜豆腐乾是一道簡單的家常菜，其製作步驟如下：
準備食材：首先，需要準備豆腐乾和香菜。豆腐乾可以切成絲，香菜則需要洗淨並切成適當長度的段。
燙煮豆腐乾：將切好的豆腐乾絲放入沸水中燙煮一下，然後撈出瀝乾水分。
混合調味：將燙煮好的豆腐乾絲和香菜段放在一起，加入適量的鹽、雞精、香油等調味料拌勻。
添加其他配料：根據個人口味，可以添加一些其他的配料，如生抽、白糖、醋、薑末、芝痲油，甚至老乾媽辣醬或油爆花生。
拌勻裝盤：將調味好的豆腐乾和香菜拌勻後，即可裝盤享用。
這道菜簡單易做，營養豐富，是一道適合家庭製作的家常小菜。