香菜炒雞蛋是一道被認為可能屬於黑暗料理的菜餚。以下是製作方法：
將香菜清洗乾淨後切成小段，準備一些小洋蔥，取蔥白部分切成段，拍幾顆大蒜子並切碎，再切一些小米椒。
將這些切好的配料放入盤中備用。
在碗中打五個雞蛋，在鍋中加熱油，先下入小洋蔥段爆香，然後加入雞蛋，快速炒散直至熟透，盛出備用。
鍋中留少許底油，下入蒜末和小米椒爆香，然後加入炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻。
加入生抽和蚝油調味，繼續翻炒使雞蛋入味。
最後加入香菜，同樣用大火快速翻炒至均勻，即可出鍋裝盤。
這道香菜炒雞蛋可能看起來有些黑暗，但嘗試後可能會發現它的味道出乎意料的好。