香蒜麵包的做法主要包括麵團的製作和蒜蓉醬的準備，以及麵包的成型和烘烤。以下是詳細步驟：
麵團製作。將高筋麵粉、雞蛋、糖、鹽、酵母和牛奶混合攪拌。使用廚師機，先低速攪拌，逐漸轉為高速，攪拌7分鐘。加入軟化的黃油（25克），繼續攪拌直至麵團能拉出薄膜。將麵團整理成光滑狀，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。
準備蒜蓉醬。將六七瓣大蒜打成蒜蓉，與黃油（25克）、3克歐芹碎混合，攪拌均勻備用。
麵團處理。麵團發酵好後，排氣，分割成6個75克重的面劑。每個面劑搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
成型。使用擀麵杖將麵團擀成牛舌狀，捲成橄欖形狀，底部捏緊以防止烤時裂開。進行二次發酵，約20至30分鐘，直至體積增大至原來的1.5倍。
劃口和裝飾。在發酵好的麵團上撒高筋麵粉，用刀片快速劃一個口子。靜置一兩分鐘讓口子開大一些。用裱花袋擠上蒜蓉醬。
烘烤。烤箱預熱至上下火170度，烤20分鐘。烤好後，麵包外皮會有一層硬殼，內部細膩且輕微拉絲。