香蕉快速催熟的方法有：
燻煙催熟法。在密閉的房間或缸中點燃不含硫磺的檀香，等煙氣達到一定濃度時關好門窗，密閉24小時後通風，一般五天左右香蕉會熟透。
乙烯氣體法。把青香蕉放在密閉的房間，通入乙烯氣體，密封24小時，之後通風換氣2到3小時，香蕉即可成熟。
家庭催熟法。用塑料袋裝好香蕉，同時放入幾個蘋果，放入紙箱或其他容器中，封好後在常溫下放置三天即可。或用塑料袋裝好香蕉，放入裝有大米的容器中，兩天左右可催熟。
熱水浸泡或熱氣催熟。將香蕉放入溫水中浸泡或用微波爐加熱一段時間，可以加速其成熟，但可能會影響口感。
烤箱催熟。在香蕉上扎幾個小孔，烤箱預熱3分鐘，放入香蕉100度烤2分鐘左右即可，要注意溫度和時間，避免烤焦。
此外，還有西紅柿催熟法、香蕉皮催熟法等。無論使用哪種方法，都要小心控制時間和溫度，避免香蕉過熟，催熟的香蕉也要儘快食用，以免變質。