當香蕉變黑時，可以採取以下幾種方法來延長其保鮮期：
使用淡鹽水清洗香蕉：將香蕉放入加有少許食鹽的清水中浸泡，清洗表面殘留的農藥和催熟劑，然後擦乾。
包裹香蕉梗部：使用保鮮膜或塑料包裹香蕉的梗部，以減少乙烯氣體的釋放，延緩香蕉的成熟和褐變。
懸掛或倒立存放香蕉：將香蕉懸掛起來或倒立放置在容器中，減少香蕉間的接觸面積，避免乙烯氣體聚集，同時避免擠壓損傷。
冷藏保存：將切開的香蕉放入冰箱中保存，減緩氧化速度，保持新鮮。
塗抹檸檬汁：在切開的香蕉上塗抹檸檬汁，利用維生素C抑製氧化反應，延緩變黑。
避免陽光直射：不要將香蕉放置在陽光直射的地方，以減少高溫加速成熟的過程。