香豆腐是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是其中一種常見的做法：
準備材料。需要兩塊新鮮的嫩豆腐，切成條狀或小方塊備用。同時，準備大蒜、小米椒、小蔥，切成蒜片、蒜末、小米椒圈和蔥花。
煎豆腐。在鍋中加入少量食用油，用中小火熱油後，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。這一步可以避免豆腐過於油膩，同時保持其外酥里嫩的口感。
炒配料。在另一鍋中加入少量食用油，熱油後加入姜、蒜末、小米椒圈翻炒，炒出蒜香和辣味。然後加入其他調料，如孜然粉、五香粉、食用鹽、雞精、辣椒麵和白芝痲，攪拌均勻。
炒豆腐。將煎好的豆腐加入炒香的配料中，再加入少量水澱粉勾芡，快速翻炒使豆腐充分吸收調料。
調味和裝盤。炒至入味後，撒上蔥花，然後趁熱將豆腐裝盤。
添加辣椒油。根據個人口味，可以在豆腐上澆上自製辣椒油。
調味。在每一塊豆腐上撒上鹽、味素、雞精、胡椒粉和蒜蓉，然後將煎豆腐剩下的熱油澆在調料上。
這種做法不僅簡單易學，而且健康美味，比油炸的豆腐更加入味，是一道適合家庭享用的美食。