香辣大白菜

香辣大白菜是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：

將大白菜清洗乾淨，控乾水分。白菜幫切成段，再切成細絲，曬至半乾備用。

姜、蒜去皮切末。芝痲在小火上炒出香味，顏色微黃後碾成碎末。

將鹽、白糖、薑末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻，輕揉至菜絲出汁。加入五香粉、芝痲末、香油，攪拌均勻後用牛皮紙和繩子封嚴紮緊，放置20天後取出裝盤即可食用。

以上做法不僅能保留大白菜的清甜，還能使其更加香辣可口。可以根據個人口味適當調整配料和調味料的用量，以達到最佳的食用效果。