製作馬卡龍的方法包括以下幾個基本步驟：
準備材料。杏仁粉、糖粉、蛋清、白糖、鹽、黃油、淡奶油等。
製作麵糊。將蛋清倒入盆中，用電動打蛋器打發，分次加入白糖，直到蛋白變得細膩並且提起打蛋器時尖角堅挺。加入杏仁粉和糖粉，攪拌均勻。
擠麵糊到烤盤上。將麵糊裝入裱花袋，擠到烤盤上，輕輕拍打烤盤底部以排出大氣泡，然後放在通風處晾至表皮不粘手。
烤制。預熱烤箱至150度約5分鐘，然後將烤盤放入烤箱中，烤制約15至20分鐘，直到出現裙邊。
製作餡料。將黃油、糖粉、鹽混合，用電動打蛋器打發至體積膨大，分兩次加入淡奶油，每次加入後充分攪拌至融合。
組裝。取一個晾涼的馬卡龍，擠上餡料，然後蓋上另一個馬卡龍殼。
根據個人口味，可以在餡料中添加不同的風味，如朱古力、奶油乳酪等，以增加馬卡龍的風味層次。此外，可以根據需要調整糖分和顏色，以適應不同的口味需求。