馬鈴薯燒肉是一道美味的菜餚，其製作過程通常包括以下步驟：
準備食材。馬鈴薯去皮切塊，豬肉切成適當大小的塊狀，同時準備蔥、姜、蒜、八角、香葉等調料。
烹飪豬肉。將豬肉塊放入鍋中煎至兩面上色，然後加入蔥、姜、蒜等調料炒香。
調味。加入適量的醬油、料酒、老抽、白糖等調味料，翻炒均勻。
加入水煮。加入足夠的水（約700~800ml），將肉燉煮至熟軟。
加入馬鈴薯。將馬鈴薯塊加入鍋中，繼續燉煮至馬鈴薯熟軟入味。
收汁調味。待湯汁收濃後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
出鍋裝盤。將燒好的馬鈴薯燒肉盛出，撒上蔥末等裝飾。
這道菜的做法多樣，可以根據個人口味和習慣進行適當的調整和變化。