高壓蒸氣鍋原理

高壓蒸汽鍋的工作原理主要基於水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的特性。

高壓蒸汽鍋通過增加鍋內的氣壓來提高水的沸點，從而使得食物能夠在更高的溫度下快速煮熟。具體來說，高壓鍋通過將水緊密地密封起來，阻止水蒸氣擴散到空氣中，這樣鍋內氣壓就會升高，當氣壓超過1個大氣壓時，水的沸點會上升到100攝氏度以上，在這種高溫高壓的環境下，食物可以更快地煮熟，並且變得更加酥爛。此外，高壓蒸汽鍋還用於滅菌和消毒，通過在高壓和高溫條件下，可以有效地殺死各種微生物和細菌，常用於醫療器械和食品的消毒處理。