"高山流水菜"的做法如下：
挑選中等大小的老豆腐，最好四邊平整，以便於造型。同時準備肥瘦適中的豬肉糜、香菜、蔥、姜、黃酒、醬油、水澱粉、生抽等。
將豆腐隔水蒸15分鐘，使豆腐硬質，便於造型。
豬肉糜加入蔥、姜、黃酒、醬油、水澱粉、生抽攪拌均勻醃製。
香菜切去頭和尾葉，墊在碗底。
豆腐蒸熟後切成三角形，中間挖開，塞入肉糜，擺成小山峰造型，再蒸10分鐘。
將高湯料加水滾後加入水澱粉勾芡。
豆腐出鍋後，淋上高湯，撒上蔥末做點綴。
這樣一道清爽靚麗的「高山流水菜」即完成。
"高山流水菜"的做法如下：
挑選中等大小的老豆腐，最好四邊平整，以便於造型。同時準備肥瘦適中的豬肉糜、香菜、蔥、姜、黃酒、醬油、水澱粉、生抽等。
將豆腐隔水蒸15分鐘，使豆腐硬質，便於造型。
豬肉糜加入蔥、姜、黃酒、醬油、水澱粉、生抽攪拌均勻醃製。
香菜切去頭和尾葉，墊在碗底。
豆腐蒸熟後切成三角形，中間挖開，塞入肉糜，擺成小山峰造型，再蒸10分鐘。
將高湯料加水滾後加入水澱粉勾芡。
豆腐出鍋後，淋上高湯，撒上蔥末做點綴。
這樣一道清爽靚麗的「高山流水菜」即完成。