高粉可以做什麼

高筋麵粉由於蛋白質含量較高，適合製作具有嚼勁和彈性的食品。

高筋麵粉常被用來製作麵包、麵條、老麵包、油條、煎餅等。另外，高筋麵粉也適合用於製作餅乾、葡式蛋撻、千層酥、泡芙以及部分水果蛋糕。高筋麵粉的蛋白質含量通常在12.5%到13.5%之間，使其筋度較高，適合製作需要較強彈性和延展性的食物。