高粱餈粑的製作方法如下：
將高粱粉和糯米粉按一定比例混合，加入少量小蘇打粉、20克白砂糖和100克紅糖，加水攪拌均勻後揉成團，然後放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟後的麪糰取出，壓成小餅狀，放入冰箱冷凍約3小時，然後解凍並用乾淨的帕子擦去水分。
在煎鍋中加入適量食用油，用小火將餈粑煎至兩面變色。
在煎好的餈粑上加入兩至三勺白糖和兩勺水，翻炒至形成糖漿狀即可。
此外，也可以將蒸熟後的餈粑切成小塊，用小火煎至兩面微黃後食用，或者用糉子葉或蕉葉包裹後蒸熟食用。在製作過程中，可以根據個人口味調整糖的用量，以及在餈粑中加入芝麻或其它香料增加風味。