高GI（血糖生成指數）碳水化合物是指那些能迅速提高血糖水平的碳水化合物。以下是一些常見的高GI碳水化合物食品：
白米飯。GI值通常在70-87之間。
白麵包。GI值約為70左右。
玉米片。GI值通常在80-92之間。
糖果和朱古力。通常含有大量的蔗糖和其他高GI的碳水化合物，GI值在70-80之間。
薯條和薯片。含有大量的澱粉和鹽，GI值在70-85之間。
高GI食物的特點是消化快、吸收率高，能迅速提供能量，但可能導致血糖水平急劇上升後快速下降，不適合作為長期穩定的能量來源。高GI飲食與多種健康問題相關，如體重增加、2型糖尿病、高血壓和某些癌症風險增加。因此，建議將高GI食物作為偶爾的能量快速補充，而不是日常飲食的主要部分。