鬆糕是一種美味的傳統糕點,做法多樣,這裡提供一種常見的製作方法:
將粘米粉和糯米粉放入一個大盆中,加入適量的細砂糖(根據個人口味調整糖量),混合均勻。
分次加入清水,用手揉搓麵粉,直到水分被麵粉完全吸收。麵粉的濕度應該適中,既能成團,又能輕易散開。
蓋上蓋子,讓麵粉團靜置30分鐘,以便麵粉和水充分結合。
在蒸籠或模具上鋪上紗布或慕斯圈,並在底部塗上少量食用油,防止粘連。
將麵團放入蒸籠中,用中火蒸20至30分鐘。
蒸好後,讓鬆糕稍微冷卻,然後脫模。
這是一種基本的鬆糕做法,您可以根據個人喜好添加不同的配料,如紅豆、黑米、果醬等,以製作出不同口味的鬆糕。