製作魔芋豆腐的步驟如下：
準備魔芋粉和食用鹼。在碗中加入7克鹼面，倒入開水攪拌均勻，備用。
在鍋中加入1500克冷水，大火加熱。
水溫升高後，慢慢加入魔芋粉，同時不斷攪拌。
保持大火，不斷攪拌，直到魔芋粉膨脹並且漿液變稠。
慢慢加入鹼水，快速攪拌均勻。
攪拌半分鐘後停止，然後蓋上鍋蓋，讓魔芋豆腐靜置凝固，大約需要15分鐘。
凝固後，加入足夠的水覆蓋魔芋豆腐，煮沸後繼續煮15分鐘以去除鹼味。
煮好後，讓魔芋豆腐冷卻。
魔芋豆腐製作完成後，可以切成小塊或片狀，用於炒菜、燉菜或涮火鍋等。魔芋豆腐預熱後會變得更加筋道。