製作美味的魚湯,可以參考以下步驟:
選用新鮮的鯽魚,清洗乾淨後去除內臟和黑膜,以減少腥味。
在魚身肉厚的地方打上一字花刀,以便更快煮熟。
準備一塊嫩豆腐,切成小方塊,用開水燙一下去除豆腥味。
準備一些海鮮菇或蔥段、薑片,切成小段或片。
鍋中倒入少許食用油,將魚兩面煎至金黃,煎好的魚用鏟子搗碎,以便更好地提取魚湯的鮮味。
加入滾燙的開水,這是使湯汁濃白的關鍵。
加入蔥薑絲去除腥味,蓋上蓋子,中火煮十分鐘。
撈出魚渣,加入豆腐、海鮮菇繼續煮兩分鐘。
根據個人口味,可以加入一些裙帶菜或其他蔬菜。
調味只需加鹽、雞精、胡椒粉即可,攪拌均勻後撒上蔥花和枸杞。
這樣煮出來的魚湯鮮美濃郁,營養豐富。