魚腩是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
煎魚腩。首先將魚腩切好，用鹽、姜、蔥段、蠔油、生抽、料酒、澱粉和少量的糖醃製20分鐘。醃製好後，在鍋中煎至兩面金黃。可以加入蒜末、幹蔥頭和薑片炒香，再加入調料汁（老抽、澱粉、糖和水）煮至魚腩熟透，最後加入蒜苗翻炒後即可出鍋。
紅燒魚腩。首先將魚腩切塊，用紅油拌麪醬、料酒、老抽、李錦記紅燒汁調味，加入足夠的水燒至入味，最後大火收汁。
砂鍋魚腩煲。首先將魚腩切條，用姜、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉和澱粉醃製15分鐘。然後煎香魚腩和配料，加入調料和水煮至魚腩熟透，最後收汁撒上蔥花。
酸梅蒸魚腩。首先將魚腩清洗乾淨，切成條狀，用酸梅、三黃皮、薑絲、生抽、鹽、料酒和花生油醃製10-15分鐘。然後擺盤蒸7分鐘，淋上熱花生油即可。
乾煸魚腩。首先將魚腩切塊，用姜、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油和花生油醃製30分鐘。然後煎至兩面金黃，用砂鍋炒香姜、蒜頭和香菇，加入魚塊和醃魚的汁，燜3分鐘後撒上蔥段和紅椒，再燜15秒即可。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。