魚香茄子為什麼叫魚香

魚香茄子之所以被稱爲“魚香”，是因爲其獨特的調味方式，而不是因爲菜餚中含有魚。

魚香茄子的調味方式源自四川省的川菜烹飪傳統，這種調味方式是由多種調料混合而成，包括醬油、蒜泥、薑末、糖、醋、料酒、鹽、澱粉和辣醬等，雖然名爲“魚香”，但這種味道是由這些調料共同作用產生的，而不是因爲菜餚中含有魚肉。這種獨特的調味方式非常受歡迎，並被廣泛應用於多種川菜中。