魚鱗膠原蛋白的做法如下：
清洗魚鱗。使用鹽反覆搓洗魚鱗，以去除腥味，然後用食醋再次搓洗，直到水變得清澈。
將蔥、姜、八角和鹽放入魚鱗內，再加入適量的水，水量需覆蓋魚鱗，然後將魚鱗連同雜料一起放入鍋中蒸。
大火蒸開後轉中火，蒸25至30分鐘。
蒸好後，將魚鱗和雜料過濾出來，用勺子按壓以使魚鱗湯更加純淨。
將過濾好的汁液放入冰櫃冷凍，製作成魚鱗凍。
準備調料。取四五個小米椒切碎，洗淨的姜蒜剁碎，倒入一勺白醋、一勺糖、兩勺生抽攪拌均勻。
將調好的調料倒在魚鱗凍上，即可食用。
這樣一道美味的魚鱗膠原蛋白就完成了，不僅膠原蛋白豐富，而且口感香辣爽滑。