鮑魚湯的烹飪步驟如下：
準備材料。鮑魚、排骨或雞塊、蟲草花、蓮子、百合、蜜棗、白鬍椒粒、生薑、鹽等。
鮑魚處理。去除鮑魚的裙邊黑色部分，用熱水清洗，然後泡冷水；用工具去除內臟和硬質部分，用幹澱粉抓洗以去除滑膩感，最後清洗乾淨。
肉類處理。排骨或雞塊冷水下鍋，燒開後撇去血沫，煮約3分鐘，然後沖洗乾淨。
燉煮。將處理好的鮑魚和肉類放入湯鍋中，加入適量的水；加入薑片、蜜棗、白鬍椒粒等調料；如果使用蟲草花、蓮子、百合等乾貨，需要先泡發再加入；大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
調味。燉好後，根據個人口味加入適量鹽調味。
完成。關火後燜一會兒即可享用。
根據個人口味和條件，可以選擇不同的肉類和配料來製作鮑魚湯。