鮭魚的繁殖過程涉及多箇階段，包括性腺成熟、產卵、受精和胚胎髮育。以下是鮭魚繁殖的詳細步驟：
性腺成熟：鮭魚是短日照型魚類，性腺的成熟對光照時間的變化非常敏感。在秋冬季節，隨着光照時間的減少和水溫的降低，鮭魚的性細胞會發育成熟。
產卵：成熟的親魚會選擇水流湍急、砂礫底質的淺水區作爲產卵場所。雌魚會掘出淺窪，並將卵產在其中，隨後雄魚會來使卵受精。受精卵沉入窪底，並被細砂礫覆蓋，以確保充足的氧氣供應。產卵行爲會持續1至2周，直到所有卵排完並完成受精。
受精：雄魚會將精子排在鮭魚的卵上，以完成受精過程。在產卵期間，雄魚會非常粗暴地保護卵，甚至會與同種的雄魚發生劇烈鬥爭。
胚胎髮育：受精後的胚胎髮育需要長達300至600度·日的溫度，完成仔魚發育後進入稚魚期，此時孵化出膜。剛孵出的稚魚被稱爲孵化稚魚。
繁殖季節：鮭魚的繁殖季節通常在11月至翌年2月，高峯期在12月至次年1月。在冰封期長的地區，某些種類會在春季解凍時繁殖。
水溫要求：性腺成熟、受精、胚胎髮育及稚魚孵化的上限水溫是13℃，而沒有明顯的下限溫度。在0.5℃的水溫下，胚胎仍可正常發育和孵化。
環境適應：鮭魚終生棲息於高透明度、高溶解氧的流水環境中，沒有明顯的生長下限水溫。
繁殖後的挑戰：產卵行動對鮭魚來說是相當消耗元氣的，尤其是雄魚。產卵後的親魚可能會因爲疲勞、疾病、外傷或飢餓而死亡。
綜上所述，鮭魚的繁殖是一箇複雜的過程，涉及多箇生理和生態環節。